Software para hostelería · Hurvant POS
Inventario, despensa y escandallos para restaurantes
Conecta los productos que vendes con sus ingredientes para tener una referencia más útil del stock y del coste de cada receta. El propietario configura las unidades y cantidades reales de su negocio.
Inventario de productos y despensa de ingredientes
Distingue los artículos de venta de las materias primas. Una bebida envasada puede controlarse por unidades; ingredientes como café, atún o guacamole pueden configurarse por peso, volumen, envase y dosis.
Escandallos ajustados a cada receta
Define la cantidad que consume cada receta por ración —por ejemplo, gramos de ingrediente o una dosis—. El sistema puede usar esa configuración para calcular disponibilidad y coste estimado.
Reposición y costes de compra
Registra entradas de stock y revisa los costes de adquisición. Los datos deben reflejar el formato recibido y la cantidad aprovechable del producto.
Preguntas frecuentes
¿Una receta descuenta un envase entero?
No tiene por qué. Configura el contenido del envase y la cantidad consumida por ración para que el cálculo se haga en la unidad adecuada, por ejemplo gramos o dosis.
¿El escandallo se puede ajustar?
Sí. El propietario debe definir y revisar las cantidades de cada receta de acuerdo con su preparación, sus proveedores y las mermas reales.